¿Qué es que es el vermut?

El vermut es un vino fortificado aromatizado con diversas hierbas, especias y raíces. Tradicionalmente se sirve como aperitivo, aunque también es un ingrediente clave en muchos cócteles clásicos.

• Tipos de Vermut: Existen diversas clasificaciones, siendo las más comunes el Vermut%20Dulce (o rojo), el Vermut%20Seco (o blanco) y el Vermut%20Blanco (o extra seco). También existen variedades rosadas y ámbar.

• Proceso de Elaboración: La base es un vino blanco neutro al que se le añade alcohol, azúcar (en el caso del dulce) y una mezcla de botánicos. La fórmula exacta de estos botánicos es un secreto celosamente guardado por cada productor.

• Botánicos Comunes: Algunos de los botánicos más utilizados en la elaboración del vermut incluyen el ajenjo (que le da su nombre), genciana, quina, cítricos, clavo, canela y vainilla. La combinación de estos botánicos confiere al vermut su característico sabor amargo y complejo.

• Origen e Historia: El vermut tiene una larga historia que se remonta a la antigua Grecia y Roma, donde se utilizaban vinos fortificados con hierbas medicinales. Sin embargo, el vermut moderno tal como lo conocemos se popularizó en Italia y Francia en el siglo XVIII.

• Uso en Cócteles: El vermut es un ingrediente fundamental en cócteles como el Martini, el Manhattan, el Negroni y el Rob Roy. Aporta complejidad, amargor y equilibra los sabores de otros ingredientes.

• Consumo y Maridaje: El vermut se puede disfrutar solo, con hielo y una rodaja de cítrico, o como base para cócteles. Combina bien con tapas, aceitunas, quesos y charcutería.